夏季天气炎热，食欲不振时很多人会选择吃面食，古老的俗语中也说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。无论饺子，面条，或是烙饼，都是面食。为什么夏天要吃面食呢？

《本草纲目》记载：米能养脾，麦能补心。麦多秋种，冬长，春秀，夏实，具四时之气，为五谷之贵。其味甘性凉，具有养心益脾、除烦、利小便的功效。

医圣张仲景所著的《金匮要略》中，就有用小麦养心安神，治疗脏躁病（因思虑过度，肝郁化火，心血暗耗引起的精神失常）而取得良好效果的记载。

夏天高温导致经常出汗，汗为心液，过汗则心气伤，所以俗语要我们早夏季适当吃一些面食，以补心气。

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